SALAMANDER | VIN DE NOIX

Vin de Noix

Deze zeer bijzondere fluwele Vin de Noix hadden wij enkele jaren geleden reeds kennis mee gemaakt maar toen waren er (bijna) geen flesjes meer beschikbaar:(
Gelukkig heeft John Cox wederom deze zeer zachte variant van eigen walnoten wederom gemaakt dus ook beschikbaar via ons Nederlandse platform Nederlandse Streekwijnen.
Lekker in de namiddag, of bij een mooi kaasplankje. Gewoon doen!

Specificaties

Naam Vin de Noix
Wijnhuis Wijndomein Domaine Salamander
Eigenaar John Cox
Plaats Eys (Limburg)
Oogstjaar 2020
Inhoud 375 ml
Alcoholpercentage 18%

Ontdek, Proef en Beleef via Nederlandse Wijntoer Wijndomein Domaine Salamander

Wijndomein Domaine Salamander

Diep in het glooiende landschap van Zuid Limburg, midden in het pittoreske dorpje Eyserheide is dit unieke wijndomein gevestigd van wijnmaker John Cox. Eyserheide ligt in de gemeente Gulpen-Wittem, op een hoogte van ongeveer 190 meter boven NAP.
Geboren en getogen besluit hij na de eeuw wisseling om zijn activiteiten op gebied van veeteelt af te bouwen en zich geheel op de wijnbouw met de klassieke druivenrassen te specialiseren.
Dat resulteerde in de de aanleg begin 2007 van een aanzienklijke percentage Pinot Noir druiven (bijna de helft van het aanwezige perceel) en van de witte druiven werd de keus gemaakt om met de Chardonnay, Pinot Gris, Auxerrois en de Riesling te gaan starten.
De uitbreiding zowel in oppervlakte als in druivenrassen kwam in 2013 toen de voor in Nederland niet veel voorkomende Fruhburgunder en werden aangeplant.
Anno 2021 maakt John van elke druivenras cepage die op geheel natuurlijke, rustige wijze worden geproduceerd daardoor kan het zijn dat 'zijn jaargangen' niet altijd een logische opbouw laten zien ... maar zoals John terecht zegt 'het gaat niet om het jaartal maar om het glas'.