SALAMANDER | PINOT NOIR ROSÉ 2020

Pinot Noir Rosé 2020

Wat is de Pinot Noir druif geteeld in Nederland toch een waanzinnige (h) eerlijke druif, behalve de zelfstandige opgebouwde rode wijn varianten komen onze wijnmakers gelukkig ook steeds meer met een rosé variant geheel opgebouwd uit deze druifsoort.
Geheel in balans, tikkeltje droog met een kortere afdronk is dit voor ons direct een voltreffer, uiteraard zelfstandig echter bij koudere borrelhapjes en zelfs bij een kaasfondue gewoon helemaal goed. Geniet ervan!

Specificaties

Naam Pinot Noir Rosé 2020
Wijnhuis Wijndomein Domaine Salamander
Eigenaar John Cox
Plaats Eys (Limburg)
Druifsoort Pinot Noir
Oogstjaar 2020
Inhoud 75cl
Alcoholpercentage 12.5%

Ontdek, Proef en Beleef via Nederlandse Wijntoer Wijndomein Domaine Salamander

Wijndomein Domaine Salamander

Diep in het glooiende landschap van Zuid Limburg,  midden in het pittoreske dorpje Eyserheide is dit unieke wijndomein gevestigd van wijnmaker John Cox.
Eyserheide ligt in de gemeente Gulpen-Wittem, op een hoogte van ongeveer 190 meter boven NAP.
Geboren en getogen besluit hij na de eeuw wisseling om zijn activiteiten op gebied van veeteelt af te bouwen en zich geheel op de wijnbouw met de klassieke druivenrassen te specialiseren.
Dat resulteerde in de de aanleg begin 2007 van een aanzienklijke percentage Pinot Noir druiven ( bijna de helft van het aanwezige perceel) en van de witte druiven werd de keus gemaakt om met de Chardonnay, Pinot Gris, Auxerrois en de Riesling te gaan starten.
De uitbreiding zowel in oppervlakte als in druivenrassen kwam in 2013 toen de voor in Nederland niet veel voorkomende Fruhburgunder en werden aangeplant.
Anno 2021 maakt John van elke druienras cepage die op geheel natuurlijke, rustige wijze worden geproduceerd daardoor kan het zijn dat 'zijn jaargangen' niet altijd een logische opbouw laten zien ... maar zoals John terecht zegt 'het gaat niet om het jaartal, maar om het glas'.